新橋、内幸町より徒歩4〜5分。接待や記念日に。
新橋の隠れ家的会席料理の「路地裏割烹 翔地」では、北海道で修行を積んだ総料理長・庄司広明の監修の元、厳選された四季折々の食材を日本各地より直接仕入れ、腕によりをかけて逸品に仕上げています。
古きを守り、そこに斬新さのエッセンスを加えた料理は皆様にご満足頂けるものと思います。また、料理長が料理に併せて厳選した日本酒の数々も、是非ご一緒にご賞味頂ければと思います。
※サービス料は別途10%頂戴しておりますので御了承下さい。
※下記会席料理以外にも、季節鍋、季節しゃぶしゃぶ、特別コース等、ご希望に応じて随時ご予約承っております。
1月の翔地会席料理をご案内致します。
こちらの会席料理は【主料理を選択】していただけるコースとなっております。
旬の食材をふんだんに使ったお料理をご提供致します。
ご要望がございましたら、金額に応じてのオリジナル会席料理に変更も可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。
苦手な食材等ございましたらご遠慮なくお申し付け下さい。
金粉入り白酒 又は 昆布梅茶（皇服茶）
出汁煮玉子（黄身の亜鉛が味覚を調えます）
出世寒鰤焼霜 辛味大根卸しのせ
巻海老葛打ち雑煮椀 海老出汁仕立て・白蕪・梅人参・菜の花・柚子
本日のお薦め三種盛り合わせ 旬のあしらい色々
河豚と白子の炙り焼き・大椎茸・酢橘
濃厚蛤出汁で作った羽二重豆富
※下記よりお選びください。
■旬魚と冬野菜の葱香り蒸し
■生銀鱈特製味噌漬け炙り焼き
今月の旬 牡蠣と冬野菜の豆乳鍋仕立て
■蝦夷鮑ステーキ本山葵ソース掛け
■きんき炙り焼き又は荒焚き他
今月の旬 たらば蟹・牡蠣・冬野菜の豆乳鍋仕立て
■蝦夷鮑ステーキ・和牛リブロイン炙り焼き・喉黒雲丹焼きの三味一体の饗宴
■蝦夷鮑ステーキ・和牛ヒレ肉炙り焼き・大椎茸芝海老東寺揚げの三味一体の饗宴
■活茹で毛蟹ほぐし身湯葉包み 蝦夷鮑柔らか煮雲丹のせ 濃厚銀餡
真鱈と雲子の湯葉包み揚げ・薬味・美味出汁
一月 鮑・天然真鯛・唐墨
二月 牡蠣・早堀筍・空豆
三月 甘鯛・筍・菜の花
四月 筍・蛍烏賊・新若布
五月 桜海老・浅蜊・新生姜
六月 鰻・枝豆・実山椒
七月 鮎・玉蜀黍・青豆
八月 鮑・毛蟹・玉蜀黍
九月 銘柄鶏・秋茸
十月 松茸・穴子・銀杏
十一月 紅鮭・いくら・菊花
十二月 ずわい蟹・帆立・水菜
※お米は山形産新米はえぬきを使用しております。
鮭と根菜の粕汁・自家製香の物
