逸品料理

皐月のお薦め逸品食材

 

今月は北海道産ホワイトあすぱらをご用意しております。

会席料理の盛り付け

翔地の小料理

※仕入れ状況により献立内容の変更もございます。ご了承ください。
※下記以外にも、焼き魚、煮魚、揚物、和牛等、旬魚、旬菜各種取り揃えております。

逸品料理

一、至福の贅沢いくら 1,600円~

一、北海道 翔地名物 毛蟹洗い造り 1尾 8,000円~

一、北海道 翔地名物 燻し毛蟹 1尾 8,000円~

一、利尻 昆布煎餅 500円

一、自家製漬物盛り合せ 800円

椀物

一、月替わりの御椀 1,800円~

御造り(豊洲仕入れ魚)

鮮魚各種 単品他

一、噴火湾 鰊 800円~

一、神奈川 細魚 1,000円~

一、閖上 赤貝 1,200円~

一、八雲 帆立 1,400円~

一、函館 真蛸 1,200円~

一、銚子 金目鯛 1,500円~

一、長崎 伊佐木 1,200円~

一、三重 天然真鯛 1,500円~

一、三重 白ミル貝 1,200円~

一、鹿児島 車海老 1,200円~

一、本日の厳選お造り三点盛り(一人前) 1,500円~

一、本日の厳選お造り五点盛り(一人前) 2,500円~

焼物・蒸物

北海道産 きんき葱香り蒸し

旬ならではの脂ののりで、ふっくらとした身を楽しめる『鮮魚の葱香り蒸し』短時間で茹で蒸し、熱々の胡麻油をかけて仕上げるので、魚の凝縮された旨味と柔らかさを堪能できます。香ばしさとまろやかさがクセになる味わい。一品料理では喉黒や金目鯛といった高級魚が使用されています。

ベーリング海 生銀鱈特製味噌漬け焼き        1500円

北海道 きんき葱香り蒸し        1600円 一尾4200円~

長崎 喉黒炙り焼き 又は 蒸し           各2800円

長崎 甘鯛炙り焼き 又は 蒸し           各2500円

三重 天然真鯛兜葱香り蒸し 又は 炙り焼き     各2000円

函館 蝦夷鮑ステーキ本山葵ソース掛け        4200円

富良野 黒毛和牛繊(ヒレ)肉ステーキ 75g     2100円

富良野 黒毛和牛繊(ヒレ)肉ステーキ 150g     4200円

富良野 和牛サーロイン炙り焼き 70g         1600円

富良野 和牛サーロイン炙り焼き 150g        3000円

富良野 和牛サーロイン炙り焼き 300g        5000円

濃厚一番出汁使用 海鮮羽二重豆富          800円

揚物

岩手 いわい鶏塩唐揚げ               800円~

奥出雲 大椎茸海老真丈射込み東寺揚げ        1500円~

オホーツク ずわい蟹と彩野菜の天麩羅        2000円~

御飯(月替りでお楽しみ頂けます)

釜で炊いた白御飯 汁・香の物付 1,200円

三重 焼きお握り鯛刺し胡麻茶漬け 香の物付 1,800円

月替わり季節の釜炊き込み御飯 汁・香の物付 2,000円

海鮮三色丼 汁・香の物付 2,500円~

裏メニュー

一、鴨白湯スープ焼きおにぎり茶漬け 1,200円

一、鴨白湯スープ稲庭うどん 1,200円

甘味

翔地オリジナルデザートとほろ苦い食後の珈琲セット(翔地ブレンド)700円

バニラアイス 500円

北海道 特製濃厚カスタードプリン 500円

翔地オリジナルブレンド珈琲 300円

翔地オリジナル商品のご案内

※至福の贅沢プリンと翔地オリジナルブレンド珈琲に関してはお持たせもございますので、是非ご利用ください。

翔地オリジナル商品のご案内

※手土産に最適。

至福の贅沢いくら(期間限定)

100g×2(木箱入り) 北海道産の厳選したいくらに独自の配合した漬け込みダレにて、最高級品として極上に仕上げた逸品。

5000円

至福の贅沢濃厚プリン 90cc×4個(箱入り)

柔肌の如く、滑らか。北海道から届いた牛乳を新鮮な玉子とバランスよく組み合わせた逸品。

2000円

至福の生銀鱈特製味噌漬け焼き

4切(木箱入り) 脂がたっぷりのり、身も厚いメロウを自家製の特製合わせ味噌で漬け込んだ一品。御飯の焼魚として、晩酌にもよく合います。

5000円

ブレンド珈琲(豆)200g

キリマンジャロ50%、ブラジル30%、コロンビア20%のオリジナルでブレンドした和食の食後に合う珈琲。豊かな香り、程よい酸味に苦味とコクのあるバランスのとれたブレンドに仕上がっています。

1200円

※表示価格は税別、別途サービス料10%が必要です。

逸品料理を楽しむ

翔地では既に用意されている「会席料理」という枠にとらわれず、お客様自身でお料理を選ぶ楽しさや、ときに料理長の「きまぐれ」も味わって頂きたいと考えています。

下記のように献立を組むことも出来ます。事前予約でのご来店はもちろんですが、当日ふらっと自分自身のご褒美に…という場合にも、当店では自由に贅沢な空間を楽しんで頂きたいと感じております。

(下記はあくまでお品書き例ですので、食材の入荷状況により日々内容は変化いたします。)

酒肴

彩プレート
昆布煎餅、和え物、流し物、珍味色々
漬物盛り合わせ 等
彩プレート

割鮮

本日の豊洲仕入れ魚御造り盛り合わせ
北海道産毛蟹・牡丹海老・お造り他
本日の豊洲仕入れ魚単品御造りもできます。

焼物

旬魚塩焼き
蝦夷鮑ステーキ本山葵ソース掛け
富良野和牛サーロイン・繊肉ステーキ 等

蒸物・煮物

鮮魚葱香り蒸し
旬野菜蒸物
北海道産きんき煮付
海鮮羽二重豆富 等

揚物

鮮魚天麩羅・魚介の変わり揚げ
旬の野菜・魚介の変わり揚げ
彩野菜の天麩羅
岩手いわい鶏塩唐揚げ 等

御飯

天然利尻昆布出汁使用 季節の釜炊き込み御飯

甘味・水菓子

翔地オリジナルプリン

季節のフルーツ
季節の冷菓等色々
葛切り 等

ご不明点など御座いましたら、遠慮なくお問い合わせください。