逸品料理

今月のお薦め逸品食材

いくら

今月はいくらをあしらったお料理をご用意しております。

 

会席料理の盛り付け

翔地の定番料理(名物料理)

※仕入れ状況により献立内容の変更もございます。ご了承ください。

一、月替り彩プレート 前菜旬味盛り合わせ
(翔地が提供しているお料理の集大成)3,200円

一、出汁煮玉子
(黄身の亜鉛が味覚を整え、翔地では会席料理の初めに必ず提供しております)600円

一、銀鱈の味噌漬け焼き 1,500円

一、スプーンで食べる烏賊ソーメン 雲丹卵黄醤油と共に(入荷状況次第)2,000円

スプーンで食べる烏賊そうめん

一、蝦夷鮑のステーキ 本山葵ソース掛け
(選択コースでは1番人気です)4,200円

一、北海道産塩水雲丹黄身塩掛け(入荷状況次第)1,500円

一、行者にんにくの溜まり醤油漬け
(期間限定)5月初旬~7月中旬 600円

一、赤井川村滝本農場又は富良野緑宝農場のあすぱら料理
(期間限定)5月中旬~6月中旬 1,200円

一、岩牡蠣の和牛ロース巻き 焼きしゃぶ仕立て
(期間限定)6月中旬~9月末 1,800円

一、真牡蠣の和牛ロース巻き 焼きしゃぶ仕立て
(期間限定)10月中旬~4月初旬 1,800円

一、芝海老真丈揚げ プリプリの触感をお楽しみ頂けます 1,500円

一、活毛蟹の洗い姿造り ※要予約
(蟹味噌醤油で召し上がる蟹は、とろりとあま~い)8,000円

御造り(築地仕入れ魚)

鮮魚各種 単品他

一、お任せ3点盛り(1人前) 1,500円

一、お任せ5点盛り(1人前) 2,500円

御飯(月替りでお楽しみ頂けます)

一、釜炊き御飯 2,000円

一、蛤濃厚貝出汁焼きおにぎり茶漬け(締めの定番) 1,600円

一、自家製漬物盛り合わせ  800円

甘味

一、至福の贅沢プリン 500円
(お客様より販売要望が多く、おもたせ商品に致しました)

一、翔地オリジナルブレンド珈琲 300円
(かきつばたと言う名の珈琲は、和の食後にも相応しいテイストでほろ苦さからほんのり酸味へ移行する様に仕上げました)

逸品料理を楽しむ

翔地では既に用意されている「会席料理」という枠にとらわれず、お客様自身でお料理を選ぶ楽しさや、ときに料理長の「きまぐれ」も味わって頂きたいと考えています。

下記のように献立を組むことも出来ます。事前予約でのご来店はもちろんですが、当日ふらっと自分自身のご褒美に…という場合にも、当店では自由に贅沢な空間を楽しんで頂きたいと感じております。

(下記はあくまでお品書き例ですので、食材の入荷状況により日々内容は変化いたします。)

酒肴

彩プレート
昆布煎餅、和え物、流し物、珍味色々
漬物盛り合わせ 等
彩プレート

割鮮

本日の仕入れ魚御造り盛り合わせ
北海道産毛蟹・金目鯛・天然真鯛・牡丹海老・お造り他
本日の仕入れ魚単品御造りもできます。

焼物

旬魚塩焼き
蝦夷鮑ステーキ本山葵ソース掛け
国産牛サーロイン・繊肉ステーキ 等

蒸物・煮物

鮮魚葱香り蒸し
旬野菜蒸物
北海道産きんき煮付
海鮮羽二重豆富 等

揚物

鮮魚天麩羅・魚介の変わり揚げ
旬の野菜・魚介の変わり揚げ
彩野菜の天麩羅
岩手いわい鶏塩唐揚げ 等

御飯

島根産つや姫使用 季節の釜炊き込み御飯
ごはん

甘味・水菓子

翔地オリジナルプリン・寄せ物他
翔地オリジナル焼き菓子
季節のフルーツ
季節の冷菓等色々
葛切り 等

ご不明点など御座いましたら、遠慮なくお問い合わせください。