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芽吹きの春

 

プリンのお土産はじめました

 

新橋にある高級プリン

 

当店の統括料理長 略歴

庄司 広明庄司 広明
昭和44年9月2日生まれ
北海道富良野市出身

 

1988年(昭和63年)
恩師の紹介で和食料理の道へ進み 札幌のホテル・薄野蟹割烹店にて日本料理の道へ進む。

1933年(平成04年)
(旧)ヤマハリゾートキロロへ。

1999年(平成10年)
同系列の葛城北の丸にて2年間修業する。

2001年(平成12年)
(旧)ヤマハリゾートキロロへ戻り 在職中、グループ会社御馳走パーティー・料理の達人等で優勝・準優勝等賞を手にする。また札幌市内料理コンクールや展示会等積極的に参加し調理技能士・北海道フードマイスター等 料理においての幅を同時に広げ取得する。在職中和食料理長へ就任し和食店舗・宴会・婚礼等統括して纏め直し、旧料理の改善、斬新且つ繊細な新生和食を新たに展開させる。

 

2012年(平成24年)
キロロを退職し、東京新橋にて路地裏割烹『翔地』をオーナーの下で、翌年3月新規オープンさせる。

ひとこと

和モダン調の統一感のあるシンプルな空間で、美味しい料理・美味しい日本酒・美味しいワイン等と共に、今宵のひとときをお過ごし下さいませ。尚、席数に限りがあり時間帯によっては入店できない可能性が想定されますので、事前の御予約をお奨めします

 

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