路地裏割烹翔地のヘッダー画像

新橋駅・内幸町駅(三田線)より徒歩4〜5分の場所にある隠れ家的なお店。接待や記念日に。

翔地彩プレート

ご挨拶

晩秋の便り

今年もいよいよ残りわずかとなってしまいましたが、益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。

翔地では現在、毎年恒例のお歳暮を承っております。生銀だら又はメロウの特製味噌漬けといくらがセットになって税別1万円で承っております。詳細はこちらのページよりご確認くださいませ。

今月も格別な御料理とおもてなしを以って、皆様方を心よりお待ち申し上げております。

2017年 12月 路地裏割烹 翔地 統括料理長 庄司広明

料理長ご紹介

翔地料理長庄司広明

庄司 広明

昭和44年9月2日生まれ北海道富良野市出身1988年(昭和63年)恩師の紹介で和食料理の道へ進み 札幌のホテル・薄野蟹割烹店にて日本料理の道へ進む。

1993年(平成04年)
(旧)ヤマハリゾートキロロへ。

1999年(平成10年)
同系列の葛城北の丸にて2年間修業する。

2001年(平成12年)
(旧)ヤマハリゾートキロロへ戻り 在職中、グループ会社御馳走パーティー・料理の達人等で優勝・準優勝等賞を手にする。また札幌市内料理コンクールや展示会等積極的に参加し調理技能士・北海道フードマイスター等 料理においての幅を同時に広げ取得する。在職中和食料理長へ就任し和食店舗・宴会・婚礼等統括して纏め直し、旧料理の改善、斬新且つ繊細な新生和食を新たに展開させる。

2012年(平成24年)
キロロを退職し、東京新橋にて路地裏割烹『翔地』をオーナーの下で、翌年3月新規オープンさせる。

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