翔地のヘッダー

会席料理

古きを守り、そこに斬新さのエッセンスを加えた会席料理。

会席料理へ

逸品料理

築地・北海道から旬のお薦めを本日の仕入れより翔地が厳選。

逸品料理へ

お飲物

料理に併せて厳選した日本酒の数々も、是非ご一緒にどうぞ。

お飲物へ

路地裏割烹翔地彩プレート

ご挨拶

晩秋の便り

深秋の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。先月より「お待ち定食」を始めました。「白御飯つや姫」と職人の技術で煮上げる「生銀鱈荒炊き」をお楽しみ頂けます。ご飯は釜で1から炊きあげるため、30分ほどお待ちくださいませ。

今月も格別な御料理とおもてなしを持って、皆様方を心よりお待ち申し上げております。

2017年 11月 路地裏割烹 翔地 統括料理長 庄司広明

料理長ご紹介

路地裏割烹翔地料理長

庄司 広明

昭和44年9月2日生まれ北海道富良野市出身1988年(昭和63年)恩師の紹介で和食料理の道へ進み 札幌のホテル・薄野蟹割烹店にて日本料理の道へ進む。

1993年(平成04年)
(旧)ヤマハリゾートキロロへ。

1999年(平成10年)
同系列の葛城北の丸にて2年間修業する。

2001年(平成12年)
(旧)ヤマハリゾートキロロへ戻り 在職中、グループ会社御馳走パーティー・料理の達人等で優勝・準優勝等賞を手にする。また札幌市内料理コンクールや展示会等積極的に参加し調理技能士・北海道フードマイスター等 料理においての幅を同時に広げ取得する。在職中和食料理長へ就任し和食店舗・宴会・婚礼等統括して纏め直し、旧料理の改善、斬新且つ繊細な新生和食を新たに展開させる。

2012年(平成24年)
キロロを退職し、東京新橋にて路地裏割烹『翔地』をオーナーの下で、翌年3月新規オープンさせる。

店舗情報

新橋駅から徒歩5分。
内幸町駅から徒歩4分

ご予約は
03-3519-1017
(平日12:00~21:00)

和モダン調の統一感のあるシンプルな空間で、美味しい料理・美味しい日本酒・美味しいワイン等と共に、今宵のひとときをお過ごし下さいませ。尚、席数に限りがあり時間帯によっては入店できない可能性が想定されますので、事前の御予約をお奨めします

路地裏割烹翔地の店舗詳細はこちらから

facebook

最新情報はFacebookにて発信しております。「いいね」を押していただけると大変励みになります。